Оборудование для производства хлеба
В общечеловеческом понимании выпечка хлеба считается делом добрых, заботливых, ласковых рук, поэтому хлеб всегда отождествляли с семейным достатком и благополучием. Испокон веков процесс выпечки хлеба представлял собой торжественную церемонию.
Производство хлеба в наши дни приняло довольно широкие промышленные масштабы. Сегодня маленькие пекарни и большие хлебозаводы занимаются поиском новых идей и технологий. Ни для кого не является секретом, что использование качественного оборудования для любого производства, является гарантией получения качественной продукции, которая будет среди потребителей пользоваться популярностью. Не считается исключением и оборудование для производства хлеба.
Разновидности оборудования для выпечки хлеба
В производственном процессе мучных изделий используется оборудование самого разнообразного ассортимента, которое различается в зависимости от операционных функций, необходимых для какого-либо технологического процесса.
Все оборудование для производства хлеба можно разделить на четыре группы:
- Подготовительное — это мукопросеиватели, фильтры, водонагреватели, дозаторы и весы.
- Тестомесильное — машины для замеса теста
- Формовочное — тестоделители, тестораскатки, округлители, и тестозакаточные машины
- Пекарское — расстойные и пекарские шкафы и печи
Компания «Технопроект.RU» занимается реализацией оборудования для хлеба от ведущих европейских производителей, которое отличается высокой производительностью, надежностью и оптимальной стоимостью. Оно с легкостью обеспечит на производстве выход требуемого объёма продукции.
Процесс производства хлеба
Процесс производства хлеба начинается с использования разных видов подготовительного оборудования, в частности мукопросеивателя, который позволяет очистить муку от различных видов вредных примесей. Затем в процесс включается тестомесительная машина — она замешивает заготовочное тесто, которое отправляется на брожение. На этом этапе начинают работать тестоделительные, тестоокруглительные и тестозакаточные машины, придающие будущим изделиям форму. Они осуществляют разделение целой тестовой массы на отдельные части, впоследствии загружаемые в специальные расстойные и пекарские печи и шкафы.
Печи, используемые для производства хлеба, различают электрические, газовые и смешанные, где устанавливается наиболее оптимальная температура для получения качественной выпечки. После окончания процесса выпекания мучные изделия отправляют охлаждаться, а затем на расфасовку для их последующей транспортировки.
Правила выбора оборудования для производства хлеба
Выбор оборудования — это достаточно сложный и ответственный момент, поэтому к нему нужно подойти со всей ответственностью. При выборе оборудования следует руководствоваться следующими критериями оценки:
- Способность оборудования обеспечить полное сохранение технологий выпечки хлеба.
- Надежность и продуктивность оборудования.
- Способность оборудования подтвердить свою состоятельность при сравнении с конкурентными образцами.
Выпечка хлеба — процесс творческий, поэтому любое оборудование не должно ограничивать творческие замыслы мастеров-пекарей. Далеко не всегда соотношение "цена–качество" лежит на поверхности.
Безусловно, сегодня на рынке предлагается различное оборудование и по очень низким ценам. Но не нужно забывать, что от качества оборудования зависит дальнейшее развитие вашего бизнеса — какого качества будет продукция, с какой производительностью сможет работать оборудование и много других моментов. В результате нарушения технологического процесса возникают разные дефекты хлебобулочной продукции, а неправильный выбор оборудования для выпечки хлеба приводит к получению некачественной продукции.
Возможно, оборудование для производства хлеба именитых международных фирм может вначале показаться относительно дорогими, но, эти производители имеют вековой опыт и компетенцию, которые бесценны. Приобретая качественное оборудование известных марок, вы себя оградите от трудностей, связанных с возникновением необходимости переоснащения действующего производства.
Наши возможности
Специалисты компании «Технопроект.RU» готовы помочь в вопросе организации производства по выпечке хлебобулочных изделий. Они помогут правильно подобрать для вашего производства оптимальное оборудование с учетом ваших пожеланий и финансовых возможностей, а также расскажут все об оборудовании для хлеба, что сможет обеспечить грамотное функционирование производственных линий и получение качественной готовой хлебобулочной продукции.
Правильный выбор оборудования для хлеба с помощью специалиста компании предоставляет вам возможность сэкономить деньги и уменьшить время на различное экспериментирование с оборудованием. Наша компания не ограничивается помощью в выборе и приобретении оборудования, мы продолжаем со своими заказчиками дальнейшее сотрудничество — оказываем профессиональные консультации, связанные с процессом производства хлеба, а также с работой оборудования.
